2021年3月11日至12日,中成偉業成功舉辦了第102期4D食品安全現場管理體系公開課,這是一場專為餐飲行業管理者打造的食品安全管理培訓盛宴。來自全國各地的餐飲企業負責人、店長、廚師長等管理人員齊聚一堂,共同學習先進的4D現場管理理念與實踐方法。
此次公開課圍繞4D食品安全現場管理體系展開全面講解。4D管理體系源自日本的5S管理,結合中國餐飲行業特點優化而成,包含整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位四個維度。課程通過理論講解、案例分析、現場實操等多種形式,幫助學員掌握食品安全現場管理的核心要點。
在為期兩天的培訓中,講師團隊重點講解了以下內容:
第一,整理到位——如何通過科學分類、標識管理,實現廚房空間的最優化利用,確保食材、工具擺放有序,避免交叉污染。
第二,責任到位——建立明確的責任分工體系,將每個區域、每件物品的管理責任落實到人,形成有效的監督管理機制。
第三,執行到位——制定標準化的操作流程和檢查制度,確保食品安全管理制度得到嚴格執行,杜絕形式主義。
第四,培訓到位——建立常態化的培訓體系,持續提升員工的安全意識和操作技能,形成良好的食品安全文化。
參與培訓的學員紛紛表示,4D管理體系不僅能夠有效提升食品安全水平,還能顯著提高工作效率、降低運營成本。某連鎖餐飲企業負責人分享道:“通過4D管理,我們的后廚工作效率提升了30%,食材浪費率降低了15%,顧客滿意度明顯提高。”
中成偉業作為專業的餐飲管理培訓機構,已成功舉辦百余期4D管理體系培訓,幫助數千家餐飲企業建立了科學、規范的食品安全管理體系。此次第102期公開課的圓滿舉辦,再次證明了4D管理體系在餐飲行業的實用價值和廣泛認可。
隨著消費者對食品安全要求的不斷提高,建立科學的食品安全管理體系已成為餐飲企業的核心競爭力。中成偉業將繼續致力于推廣先進的餐飲管理理念,助力中國餐飲行業實現高質量發展。